|
|
Chinese Eiersoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 7 dl kippenbouillon
- 2 el diepvriesdoperwten
- ca. 10 verse spinazieblaadjes
- 4 eieren
- 3 el sojasaus
- 2 el sherry
- 50 gr garnalen
Voorbereiding:
-
Bereidingswijze:
1 Breng de kippenbouillon aan de kook, voeg de diepgevroren doperwten toe en kook ze in enkele minuten bijna gaar. Was de spinazieblaadjes, droog ze en snijd ze in reepjes. Strooi de reepjes in de bouillon.
2 Klop de eieren los met de soja en de sherry. Verdeel de garnalen over 4 Chinese soepkommen. Schenk de losgeklopte eieren door de zeef in de bouillon en maak daarbij kleine ronddraaiende bewegingen zodat de eieren in een grillig patroon stollen.
3 Verdeel de soep direct over de kommen zodra de eieren gestold zijn.
|
|
|